Co w książce kulinarnej ukryte

Całe życie kupowałam, czytałam i kolekcjonowałam książki o gotowaniu, smakach małych i dużych ojczyzn, ciekawostkach kulinarnych i anegdotach kulinarnych. Dzisiaj chcę do nich wrócić i odkryć to co przez lata było zakryte.

Wpis

poniedziałek, 27 października 2014

Karkówka w sosie grzybowo-warzywnym

 

Karkówka, mięso goszczące na każdym stole. Raz ja piekę, raz duszę, innej opcji nie ma. Pobawić się można tylko dodatkami. Bardzo często czytam, że aby przyrządzić esencjonalny sos, należy dodać kostkę bulionową. Ale po co? można wrzucić pokrojone warzywa, dodać grzyby i wszystko to razem dusić. Efekt gwarantowany. Od jakiegoś czasu dodaje też do duszonej karkówki sos sojowy, doskonale podkreśla smak mięsa.

 

karkówka w sosie

 

1 kg karkówki

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

sos sojowy

garść suszonych grzybów

2-3 łyżki śmietany

sól, pieprz

łyżka smalcu

Karkówkę pokroić w plastry. Natrzeć solą i pieprzem, i obsmażyć na smalcu. Na pozostałym po podsmażeniu tłuszczu zeszklić pokrojona drobno cebule. Dodać pokrojone warzywa i grzyby. Dodać mięso. Przyprawić sosem sojowym, dolać wodę i dusić pod przykryciem aż do miękkości mięsa. Dodać śmietanę do sosu i w razie potrzeby doprawić sola i pieprzem.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
wrotka_online
Czas publikacji:
poniedziałek, 27 października 2014 17:10

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • michal-janik napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/03 10:22:35:

    Ale złapałem ochotę na taką pyszną karkóweczkę... jeszcze ten sos grzybowy. Palce lizać

  • finatio napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/19 09:54:06:

    Mniaaaaaam! :)

  • ro_ber_cik6 napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/28 00:38:40:

    Bardzo ciekawy przepis i nawet nie jest ciężki do zrobienia. Postaram się zrobić u siebie w domu :)

  • malazuzanna napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/28 23:21:57:

    szkoda, ze juz po sezonie. Karkówka najlepiej smakuje latem na grillu na tarasie ;)

  • monika1500100900 napisał(a) komentarz datowany na 2015/03/24 09:25:25:

    Witam bardzo fajnie wygląda ta karkóweczka. Może to głupie pytanie, ale jestem bardzop ciekawa, czym doprawiłaś sosik w tym przepisie. Chodzi mi, o to czy używasz jakiegoś swojego osobistego pomysłu, czy to już całość składników, które opisałaś w przepisie. Tak czy inaczej dziękuję ci za ten przepis, ponieważ kombinowałam co, by tu dziś zrobić na obiad.

  • pia1991 napisał(a) komentarz datowany na 2017/08/22 12:36:35:

    jest najlepsza tak przyrządzona

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Top blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi free counters