Co w książce kulinarnej ukryte

Całe życie kupowałam, czytałam i kolekcjonowałam książki o gotowaniu, smakach małych i dużych ojczyzn, ciekawostkach kulinarnych i anegdotach kulinarnych. Dzisiaj chcę do nich wrócić i odkryć to co przez lata było zakryte.

Wpis

środa, 11 stycznia 2012

Cytryniak

 

Cytryniak to jedno z tych ciast, które znikają z talerza błyskawicznie. Dodana do ciasta cytryna nadaje ciastu delikatny posmak, nie przytłaczając go zbytnią kwaskowatością. Prawdziwie cytrynowy jest dopiero lukier i właśnie to połączenie delikatnego ciasta z mocno cytrynowym lukrem sprawia, że sięgamy po niego z taką chęcią :)


cytryniak

 

6 jajek

2 szklanki maki tortowej

1 1/2 szklanki cukru

1 kostka masła

1 cytryna

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Żółtka ubić z cukrem na parze. Osobno przesiana mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Miękkie masło utrzeć w misce stopniowo dodając ubite żółtka. Wszystko razem zmiksować. Dodać startą skórkę z cytryny i wcisnąć cytrynowy sok. Do masy dodawać stopniowo mąkę i ubitą z pozostawionych białek pianę. Wszystko razem dokładnie połączyć. Ciasto wlewamy do średniej wielkości keksówki i wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika. Po wstawieniu podnieść temperaturę do 180*C i piec ok. 1 godziny.

Lukier cytrynowy

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

Cukier i sok dokładnie wymieszać. Lukrować ostudzone już ciasto.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
wrotka_online
Czas publikacji:
środa, 11 stycznia 2012 09:35

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/11 14:17:27:

    oo taaaakkk ciasta cytrynowe uwielbiam, one po prostu zawsze są pyszne

  • dusiowaa napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/11 15:44:20:

    cytrynowe babki uwielbiamy.

  • zawsze.oliwek napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/11 17:10:21:

    zrobiłam Twoje kotlety schabowe pod marchewkową pierzynką:) świetne są:) czy mogę umieścić je na swoim blogu, oczywiście podając linka do Twojego?

    pozdrawiam serdecznie:)

  • niepokornik napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/11 18:25:04:

    uwielbiam wypieki z nutami cytrusowymi:)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Top blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi free counters