Co w książce kulinarnej ukryte

Całe życie kupowałam, czytałam i kolekcjonowałam książki o gotowaniu, smakach małych i dużych ojczyzn, ciekawostkach kulinarnych i anegdotach kulinarnych. Dzisiaj chcę do nich wrócić i odkryć to co przez lata było zakryte.

Wpis

poniedziałek, 19 grudnia 2011

Kapusta z grochem i grzybami

 

Na naszym wigilijnym stole nie może zabraknąć kapusty z grochem.  Przygotowanie do gotowania należy rozpocząć już dzień wcześniej, kiedy to należy namoczyć groch i grzyby. Zazwyczaj nie dodawałam grzybów do tej tradycyjnej potrawy, ale w tym roku znalazłam przepis w którym grzyby są obowiązkowe. Powiem szczerze, to najsmaczniejsza kapusta z grochem jaką do tej pory ugotowałam :))

 

kapusta z grochem i grzybami

 

1 kg kapusty kiszonej

1/2 kg łuskanego grochu

5 dag suszonych grzybów

2 cebule

ziele angielskie

liść laurowy

masło, olej

sól, pieprz

 

Groch zalewamy zimną wodą i pozostawiamy najlepiej na całą noc. Grzyby zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na kilka godzin. Na drugi dzień groch gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczył, około 1 godziny. Groch powinien być miękki, ale nie rozgotowany.

W osobnym dużym garnku gotujemy wcześniej posiekaną kapustę. Do kapusty dodajemy liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego oraz grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Gotujemy do miękkości. W zależności od upodobań i smaku z kapusty odlewamy wodę lub zostawiamy.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle z domieszką oleju na złoty kolor.

Następnie łączymy kapustę, groch, cebulę i gotujemy jeszcze przez chwilę, tak aby składniki połączyły się ze sobą. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Autor(ka):
wrotka_online
Czas publikacji:
poniedziałek, 19 grudnia 2011 18:19

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2011/12/19 18:34:59:

    ja bardzo lubie taka kapuste....i jak tak czytam przepis to jest taka jak u mojej mamy:)

  • gotowanie.info napisał(a) komentarz datowany na 2011/12/19 18:36:22:

    Po prostu klasyka :) Nie moze tego zabraknąć na wigilii.

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Top blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi free counters