Co w książce kulinarnej ukryte

Całe życie kupowałam, czytałam i kolekcjonowałam książki o gotowaniu, smakach małych i dużych ojczyzn, ciekawostkach kulinarnych i anegdotach kulinarnych. Dzisiaj chcę do nich wrócić i odkryć to co przez lata było zakryte.

Wpis

wtorek, 27 września 2011

Gęsta zupa-krem ziemniaczano-kalafiorowa z tymiankową nutą

 

Właśnie wróciłam z tygodniowego pobytu w Izraelu. Dotykałam historii spacerując starożytnymi uliczkami, ale też obserwowałam jak żyją współcześni mieszkańcy Tel Avivu czy Jerozolimy. Włóczyłam się po targach warzywnych i odkrywałam nowe smaki. Współczesna kuchnia żydowska jest inna niż ta, którą znamy z książek kulinarnych (a może tylko ja obracałam się w towarzystwie ludzi otwartych na kuchnię całego świata). Pierwszy raz jadłam humus, przepyszną pastę z ciecierzycy czy popularną potrawę o pięknej nazwie falafel czyli smażone kulki z ciecierzycy lub mielonego bobu. Z Izraela przywiozłam też przepis na zupę krem ziemniaczano-kalafiorową z dodatkiem świeżego tymianku. Nie wiem dokładnie czy jest to potrawa żydowska, ponieważ do współczesnej kuchni żydowskiej wkradło się wiele potraw arabskich a także dań królujących na stołach całego świata. Mnie bardzo ta zupa smakowała, więc dziś dziele się z Wami tym ciekawym przepisem.

 

zupa krem ziemniaczano-kalafiorowa

 

oliwa z oliwek do smażenia

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

4 ziemniaki (ok. 50 dag)

1 cukinia (ok. 30 dag)

1/4 kalafiora

około 1 łyżki liści świeżego tymianku

sól

szczypta gałki muszkatołowej


Pokrojoną cebulę smażymy w garnku na oliwie z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę smażymy, aż odrobinę zbrązowieje. Pokrojone ziemniaki, kalafior i cukinię dodajemy do cebuli. Solimy, dodajemy tymianek i gałkę muszkatołową. Zalewamy wodą, nie przykrywając w całości warzyw, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy do miękkości. Blendujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Na koniec przyprawiamy do smaku solą.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
wrotka_online
Czas publikacji:
wtorek, 27 września 2011 19:00

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • lutka40 napisał(a) komentarz datowany na 2011/09/27 20:12:30:

    Pozazdrościć .Zupa wygląda na smaczną

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Top blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi free counters